Masline i Maslinovo Ulje - Zdravlje i Ukus u Jednom Plodu

Redovito uživanje maslina može ojačati naš imunski sistem za čak 30%, što ih čini idealnim dodatkom različitim jelima - od salata i pizza do jednostavnog uživanja samostalno za doručak. Sveže masline sadrže delotvorne antioksidante, a zanimljivo je da količina od svega 50 grama dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma.

Zašto su masline tako zdrave?

Masline su bogate oleinskom kiselinom koja pomaže u smanjenju finih bora na koži, dok polifenoli u njima štite srce i krvne sudove. Osim toga, masnoće u maslinama pospešuju probavu, čineći ih korisnim za celokupni organizam.

Kako pravilno koristiti maslinovo ulje?

Mnogi se pitaju da li je bezbedno pržiti hranu na maslinovom ulju. Iako postoje različita mišljenja, najbolje je koristiti hladno ceđeno, ekstra djevičansko maslinovo ulje koje nije tehnološki obrađeno na visokim temperaturama. Kvalitetno maslinovo ulje trebalo bi da sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mestu. Preporučuje se da se ne zagreva iznad 40°C kako bi se sačuvali svi njegovi nutritivni kvaliteti.

Zelene, crne ili punjene - koje su najbolje?

Ukusi se razlikuju - neki vole zelene masline, drugi crne, a treći isključivo one punjene crvenom paprikom ili sirom. Bez obzira na boju, sve masline sadrže izvesnu količinu soli, što je rezultat procesa konzerviranja. Iako neki smatraju da je ovo štetno, umereno konzumiranje maslina ne predstavlja rizik za zdravu osobu.

Istorijska perspektiva

Smatra se da je maslina jedna od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Po predanju, potiče sa Kritsa, a brzo se proširila u Egipat, Grčku i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima, dok grčka mitologija priča da je nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru iz koje je izrasla maslina. Kroz istoriju, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, korišćeno je za ogrev i građevinarstvo, a plodovi su služili i za lečenje raznih bolesti.

Kako ljudi koriste masline i maslinovo ulje?

Istraživanja pokazuju da su masline i maslinovo ulje omiljeni sastojci u mnogim domaćinstvima. Dok neki koriste maslinovo ulje isključivo za salate i umake, drugi ga koriste i za kuvanje i prženje. Mnogi preferiraju zelene masline sa košticama, dok drugi vole one punjene paprikom ili sirom. Postoje i oni koji maslinovo ulje koriste u kozmetičke svrhe, za negu kose i kože.

Saveti za upotrebu

• Za najbolje efekte, konzumirajte oko 50 grama maslina dnevno
• Koristite hladno ceđeno maslinovo ulje za salate i prelivanje
• Ako pržite na maslinovom ulju, počnite sa mlakim uljem pa postupno pojačavajte temperaturu
• Čuvajte maslinovo ulje u tamnoj boci, na tamnom i hladnom mestu
• Proverite rok trajanja - maslinovo ulje je najkvalitetnije u prvih 12 meseci

Bez obzira na lične preference, masline i maslinovo ulje predstavljaju dragoceni dodatak bilo kojoj ishrani, pružajući brojne zdravstvene benefite uz izuzetan ukus.